BH Times

U sezoni praznika, i uopste u današnjem vremenu kad izbor vina igra tako znacajnu ulogu u jelovniku bitno je razumjeti relaciju izmedju vina i hrane.
Iako je uobicajeno da crno (crveno) vino ide sa “tamnim” a bijelo sa svijetlim mesom, to vise nemora biti pravilo. Znaci, niko vas nece kritikovati ako prekrsite ovaj tabu, ali ipak vecina ce se drzati ovog utvrdjenog pravila.

Za one koji tek pocinju da se upoznaju s vinima, dobro je imati na umu da bi savjet o vinu trebao biti dio usluge restorana u kojem vecerate.
Osjecajte se slobodnim da pitate konobara o vinu koje bi najbolje islo uz vas izbor hrane. Ako rezervisete mjesto u restoranu za vise osoba, obavezno probajte par vina iz ponude u momentu kada sa osobljem restorana ugovarate detalje oko obroka. Dobar meni ce imati opise vina koja idu sa pojedinim jelima a vinska karta je tu da dodatno opise karakteristike pojedinog vina.

Generalno, vino bi trebalo imati slicne karakteristike kao i hrana.
Riba i piletina idu sa laganim vinima. Ostalo meso obicno sa vinom robustnijeg okusa. Ljuta i slatkasta hrana idu bolje sa slatkim vinima a jela kiselijeg okusa idu dobro sa kiselkastim vinima. Trik je da se pronadje balansiran odnos tako da hrana i vino ne nadjacavaju jedno drugo.

Viewed 509 times by 239 viewers